“台所道具”のプロに聞く「中華せいろ」のお手入れと豆知識。乾きを早くする洗い方など／日野明子さん

「ひとり問屋」として長年台所道具を扱ってきた日野明子さんに、「中華せいろ」の基本知識とお手入れ方法について教えていただきました。蒸し料理などをそのまま食卓に出せる、人気者の“中華せいろ”。長く使い続けるためのメンテナンス方法を覚えておきましょう。『台所道具の選び方、使い方、繕い方』（グラフィック社）より一部抜粋で紹介します。「中華せいろ」の基本の知識素材ヒノキやスギなどの針葉樹、竹のものもある。「…