刺身よりもサクよりも断然お得でおいしい…元水産庁職員直伝｢通な人がマグロを買うときにするリクエスト｣

食卓に魚料理が並ぶ機会が激減している。どうすれば気軽に魚料理の頻度をあげられるか。元水産庁職員の上田勝彦さんは「刺身やサクで買うと割高になる。例えばマグロならコロというカタマリで買うと血合いや皮もついてきて、メニューのバリエーションが増え食べ応えがある」という。ライターの大宮冬洋さんが実践した――。■肉の消費量が魚を逆転してはや14年

日本人は魚と肉のどちらが好きなのか。データでは残念ながら魚が…