魚離れ深刻｢週1以下｣が47%…元水産庁職員が伝授｢安く簡単に調理できる今買って間違いない魚の名前｣

魚離れが加速している。食卓に魚を取り戻すにはどうすればいいか。元水産庁職員の上田勝彦さんは「魚は丸ごとさばいて食べるのがいい。この時期はイワシがお勧めだが、1尾2尾とチマチマ買ってはいけない。10尾単位で買って一気にさばくのが経済的だ」という。ライターの大宮冬洋さんが実践した――。■週に1回以下が47％…魚離れの実態

あなたは魚を料理しているだろうか。塩焼きすらハードルが高く、たまに刺身をパック…