フレンチから転身､ラーメン店主の第二の人生

東洋経済オンライン
2025.03.21 13:00
莫大な退職金がもらえる大企業に勤める人や天下り先のある役人は別として、50歳を過ぎると、誰もが第二の人生について考えるだろう。それは定年のないフリーランスでも同じこと。個人的な話になるが、筆者は一昨年前に個人事業から法人にした。ブレーンのライターやカメラマンとともにチームでより大きな仕事をしながら後進を育成しようと考えたのだ。

フリーランスのライターやカメラマンと同様に、料理人も定年がない。60…
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