２０２５年３月、１８年続いたベルギービール専門店「ドルフィンズ梅田店」の閉店に伴い自社醸造所「船場ビール工場」のタップルームを居心地の良い空間に模様替えし、船場ビールとベルギービールの魅力を多くの方に伝え、さらに深いつながりを築いていきたいと考えています。応援よろしくお願いいたします。自己紹介
こんにちは。有限会社中井レストラン企画 代表取締役の中井深です。私は３０年以上にわたり、ベルギービールを愛し、その魅力を伝え続けてきました。訪問したベルギーの醸造所は５０ヶ所以上に及び、現地での経験と情熱をもとに、2年前には船場地域に「船場ビール工場」を立ち上げ、自社ビールの製造を開始しました。
ビールはただの飲み物ではなく、人々を繋げ、笑顔を生むものだと信じています。私がベルギーに魅了されたのは、その土地の人々とともに、ビールを囲んで語り合うあの温かい空間に触れたからです。その精神を、自分の地元である船場にも根付かせたいと思っています。
このプロジェクトで実現したいこと
ベルギービールの豊かな世界観と、私たちの自社ビールを皆さんにもっと身近に楽しんでいただける場所を作りたい。だからこそ、工場内にあるタップルームを改装し、居心地の良い空間にして、ビールを通じて新たなコミュニケーションの場を提供したいと考えています。
現状はまさに工場の横のスペース。スタンディングで試飲してもらっている状態…。
もっとゆったりとビールを楽しんでもらえるスペースに変えたい！カウンターを設置しビールファンとの会話を楽しめる距離感にしたい！！グループで食事も楽しめるスペースを増やしたい！！！
このタップルームは、単なる飲食の場ではありません。ビールと共に、地域の皆さん、訪れる人々が心を通わせ、笑顔を交わす場所です。私たちが手がけるビールは、毎日少しずつ進化し、常に新しい体験をお届けできるように努めています。
プロジェクト立ち上げの背景
ドルフィンズは１８年間にわたり、ベルービールの魅力を多くの皆様にお届けしてまいりました。その間のご支援に心より感謝申し上げます。
私が船場地区に商売を始めてから４０年。多くのお客様に支えられて、この場所で成長してきました。地域の人々と深く繋がり、共に歩んできたこの場所だからこそ、次に進むべき場所として、このタップルームの改装を決意しました。
船場の街は、私にとってただの仕事場ではなく、人生の一部です。この場所を、より多くの人々が訪れ、楽しんでもらえるような空間にしていきたい。そのために、このタップルームの改装は私の夢の一部でもあり、地域にとっても大きな意味を持つプロジェクトだと考えています。
ビール作りのこだわり
何かに突出することなく、飲み続けられるバランスのいいビールを目指し、特にベルギービールをリスペクトしたユニークなビールを造りたいと思っています。
醸造開始２年目にしてバランスの良さが評価されたのか品評会で６つのビールに賞をいただきました。
リターンについて
私がベルギービールにインスパイアされて醸造したビールをお届けする他、実際に工場で樽生ビールをお楽しみいただき、更にお土産としてボトルをお持ち帰りいただくプランや、工場の貸切、オリジナルビール醸造をご用意しております。
ご自宅へお届けするリターンは2025年4月下旬より順次発送、ご来店いただくリターンのご利用期限は2025年5月から半年、オーダーメイドのリターンは2025年5月以降のお打ち合わせで出来上がりは8月以降となります。
スケジュール
【２０２５年２月末】
店舗設計事務所と打ち合わせ
【２０２５年３月初旬】
大まかなレイアウト、改装部分決定
【２０２５年３月末～４月初旬】
施工
【２０２５年４月中旬】
リニューアルオープン
【２０２５年４月下旬】
返礼品発送予定
船場ビール工場 タップルーム
〒5410053
大阪府大阪市中央区本町1丁目7番1号 三星本町ビルB1
【
】
営業時間│17：00～21：30（L.O.21：00）
※火日祝 定休日
※キャッシュレスオンリー（現金不可）
※ボトルのみのお持ち帰りも可能です
※宴会以外のお席のご予約は受け付けておりません
最後に
今回のプロジェクトを通じて、私たちのビール工場をもっと多くの人に知ってもらい、訪れてもらえる場所にしたいと考えています。しかし、この夢を実現するためには、皆さんの力が必要です。
これからもベルギービールを愛し、共にその素晴らしさを共有できる場を作り続けます。この新しいタップルームで、皆さんと一緒にビールを楽しみ、語り合う日を心待ちにしています。どうか、この挑戦を応援していただけると嬉しいです。
私たちのビールが、皆さんの日常にちょっとした幸せと笑顔を届けられるように—。どうか、温かいご支援をよろしくお願い申し上げます。
特定商取引法に基づく表記
会社名：有限会社中井レストラン企画
事業者の名称：中井深
事業者の所在地：
〒5410053
大阪府大阪市中央区本町1丁目7番1号 三星本町ビルB1
事業者の連絡先：06-6263-0525
【発泡酒製造免許】
東酒第4号（令和4年3月25日）
【酒類販売管理者標記】
（販売所の名称及び所在地） 大阪市中央区本町1-7-1三星本町ビルB1
（酒類販売管理者の氏名） 中井あかね
（酒類販売管理研修受講年月日） 令和4年８月２３日
（次回研修の受講期限）令和７年８月２２日
（研修実施団体名）大阪北小売酒販組合
【飲食店営業許可】大阪市指令 大 保食第22‐9979号
【酒類製造営業許可】大阪市指令 大 保食第22‐8917号
氏名 有限会社中井レストラン企画
住所 大阪市中央区釣鐘町1-2-11
営業所所在地 大阪市中央区本町1-7-1三星本町ビルB1
営業所名称 船場ビール工場
