お弁当に便利な「レンジ春雨サラダ」できるだけ手間を省いて、酸っぱくない、水っぽくない“うれしい”仕上がりに｜本多理恵子の「50代からは“手抜き”と“息抜き”」

料理応援家の本多理恵子さんは50代。子どもも大きくなり、ひとりの時間も増えたといいます。ひとり時間は自分だけの時間。自分を甘やかしながら、うまく手を抜き、息を抜き、無理なく、ちょうどよくでいきましょう。心と体が元気でいるための、食や暮らしにまつわるエッセイ。今回は、お弁当にも便利な「レンジ春雨サラダ」のお話。手間がかかる印象の春雨サラダを簡単に春雨サラダは給食の人気メニューであり、また昔、近所のお…