相次ぐ「コオロギ」企業の倒産…大炎上に不買運動…それでも「コオロギ食は選択肢のひとつ」と語るコオロギ食メーカー社長の警告〈食糧難の未来〉

集英社オンライン
2025.03.05 11:31
コオロギをはじめとした昆虫食が世界的な食糧難を救うと一時期はさかんに議論をされていたが、昨今は食用コオロギの生産を手がける企業が次々と倒産する事態に。コオロギ食の現場で何が起こっているのか。日本で初めてコオロギ食のお菓子を量産したメーカーと言われている株式会社MNH（東京都調布市）取締役社長の小澤尚弘氏に尋ねてみた。 …
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