【コートヤード・バイ・マリオット 新大阪ステーション】桜鯛やサクラマス、桜えびなど「桜」をキーワードにお届けするディナー期間限定「SAKURA(サクラ)」コースを発売

森トラスト・ホテルズ＆リゾーツ株式会社
近江牛や信州プレミアム牛肉の2種のお肉も楽しめる　期間：2025年3月19日(水)～4月25日(金) 場所：ホテル19階 鉄板焼き 一花一葉

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コートヤード・バイ・マリオット 新大阪ステーション（所在地：大阪府大阪市淀川区、総支配人：上田 哲也）では、2025年3月19日(水)～4月25日(金) までの期間、ホテル最上階「鉄板焼き 一花一葉」にて、期間限定ディナーコース「SAKURA(サクラ)」を発売いたします。

今回は、春の風物詩、桜の花が咲く季節に「桜」をキーワードに集めた食材を使った特別なコース料理をご用意いたします。桜の可憐さをイメージした前菜は、ベニズワイガニと菜花を彩り豊かに盛り付け、エディブルフラワーやりんごを散りばめました。温前菜には、温かい寿し飯の上に、鉄板で手早く火を通した近江牛をのせた肉寿しをご提供。寿し飯と少し辛みのある刻みわさびが近江牛の旨みと調和し、奥深い味わいをお楽しみいただけます。魚料理は、桜鯛とサクラマスを鉄板で焼いてから、桜葉の上にのせてせいろ蒸しにし、ほのかに桜が香る上品な一品に仕上げました。魚の旨みを引き立てる酒粕味噌ソースをつけてお召し上がりください。肉料理は、芳醇な香り、とろけるような食感が特長の信州プレミアム牛肉を、長野県の安曇野産わさびや藻塩、ポン酢などでご堪能いただきます。肉本来の味わいを異なる風味でご賞味ください。締めのご飯には、鉄板の上で炊き上げたご飯に桜えびを混ぜ込み、焼き上げたガーリックライスをご用意いたします。桜えびの旨み、ガーリックの風味が五感を満たします。

桜の便りが届く心華やぐ季節、コース料理をゆったりと堪能する贅沢なひとときをお過ごしください。
■期間限定ディナーコース「SAKURA」について
日本の春の代表でもある「桜」をテーマにしたコース料理をご用意いたしました。シェフの趣向を凝らしたお料理をご堪能ください。

　近江牛の炙り牛トロ寿し イメージ

メニュー：
・冷前菜
　― 食前のお愉しみ ―
　桜をモチーフにした一皿　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
・寿し
　近江牛の炙り牛トロ寿し
・魚料理
　桜鯛とサクラマスのせいろ蒸し、春野菜添え　
　― 桜の香り ―
・サラダ
　グリーンサラダ
　―自家製和風ドレッシング ―
・焼野菜
　季節の焼き野菜 　― 一花一葉特製肉味噌添え ―
・肉料理
　長野県産「信州プレミアム牛肉」サーロイン 80ｇ　
　―安曇野産 わさび、にんにくチップ、にんにく醬油、ポン酢、4種の塩 ―
・ご飯
　釜炊きご飯の桜えび入りガーリックライス
　（長野県産オリジナル米「風さやか」）
・椀物
・香の物
・デザート
・コーヒーまたは紅茶

【鉄板焼き 一花一葉シェフ 廣瀬 幹人 コメント】
今回は、日本の春の象徴である「桜」をキーワードに「桜」がつく食材を集め、ディナーコースにしました。特におすすめなのは、温前菜と魚料理です。温前菜は、桜のキーワードがないお料理ですが、花見に行くならお弁当をもって出かけるイメージだったので、肉寿しをメニューの中に入れています。刻みわさびがアクセントになり、軽くお召し上がりいただけます。魚料理は、せいろの蓋をあけた瞬間に、桜の香りが漂うので、まずは香りから楽しんでいただきたい一品です。心華やぐ春の訪れをお料理でお楽しみいただければと思います。

期間限定ディナーコース「SAKURA」概要
期間：2025年3月19日(水)～4月25日(金)
時間：ディナー 17：00 ～ 22：00（L.O.21：00）
場所：鉄板焼き 一花一葉
料金：1名様 18,000円
※上記料金は消費税・サービス料込の料金です。
※入荷の都合により、原産地及びメニュー内容が変更になる場合がございます。
※状況により営業時間が変更になる場合がございます。詳しくはホームページをご確認ください。

＜本件に関するお客様からのご予約・お問い合わせ先＞
コートヤード・バイ・マリオット 新大阪ステーション 鉄板焼き 一花一葉
TEL：06-6350-5701　URL：

鉄板焼き 一花一葉 内観

コートヤード・バイ・マリオットについて
コートヤードは、出張を自身の充実感や仕事での成長の原動力であると考える、野心的かつ意欲的なゲストに打ってつけのホテルブランドです。コートヤードは、ゲストが旅行中に自身の情熱だけでなく仕事での情熱も追求できるチャンスを提供します。世界60以上の国と地域に1,285軒以上のホテルを展開するコートヤードは、マリオット・インターナショナルのグローバル・トラベル・プログラムであるMarriott Bonvoy(R)（マリオット ボンヴォイ）に参加しています。Marriott Bonvoy(R)は会員の皆さまに並外れたグローバルブランドポートフォリオやMarriott Bonvoy Momentsでの体験、そして無料ホテル宿泊に向けたポイントやエリートステータス昇格に向けた泊数獲得を含む、比類なき特典をお届けします。無料会員登録やプログラム詳細については、MarriottBonvoy.marriott.comをご覧ください。さらなる詳細や予約に関する情報はcourtyard.marriott.comをご覧ください。また、Facebookや@CourtyardHotels にてX、Instagramでも情報を発信しております。