適正な量の炭水化物が若さの秘訣ーー血糖値を上手にコントロール

ダイエットの敵とみなされ、とかく悪者にされがちな炭水化物。でも、本当は脳と体のために必要不可欠なもの。炭水化物との上手な付き合い方を知りたい！ 「みんな、もっともっと炭水化物を摂っていいんですよ」と話すのは、栄養学者の笠岡誠一さん。ダイエットや体調維持のために炭水化物を減らすことは本末転倒なのだという。 「まず、炭水化物に含まれる糖質は、人にとって大切なエネルギー源です。エネルギーというと、体を動…