切り餅は「つきたての餅」、いなり餅も絶品…料理家・飛田和緒が教える餅のひと工夫

現代ビジネス
2025.01.29 05:40
子どもの頃から「お腹が空いたら餅」という家庭で育ち、餅を偏愛する料理家 飛田和緒さん。2023年に出版した餅の本は人気で重版もした。そんな飛田さんが食べる、365日の餅料理。餅と言えば、あんこにきな粉、納豆、おろし、磯辺、がんばってもピザくらいしか思いつかないが、飛田家では主食に、おかずに、汁ものにと大活躍。1年を通して餅は切らさないという、餅好きの普段使いの「餅レシピ」をお伝えする。…
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