「タンパク質と野菜」が摂れる“ひとり分”のスピードごはん。塩もみ野菜の釜玉うどんのつくり方／きじまりゅうたさん

コツさえつかめば、早く、おいしく、おなかも満足する、ていねいなスピード手抜き料理は可能です。料理家のきじまりゅうたさんに「塩もみ野菜の釜玉うどん」のつくり方を教わります。栄養バランスの考え方、賢い素材合わせ、食材を使い切る方法など、日々の食事の参考になるお話も。
（『天然生活』2022年3月号掲載） “ていねい”と“手軽”は同時に成り立つひとり分の昼ごはんって悩みますね。手が込んでいる必要はない…