MIRACORE®（ミラコア）で実現するオールパーパスな食の未来　25年2月号

料理王国
2025.01.20 10:00
創業から70年以上、植物性の油脂とたん白を研究する「不二製油」が、植物性素材のみで肉や魚を使った時のような旨みや味の厚み、満足感を作る注目の技術「MIRACORE®」。今回は、MIRACORE®が飲食業にもたらす可能性をお届けする。MIRACORE®とは？オールパーパスとは？MIRACORE®とは、本能的に食べたくなるプラントベースフードを目指し、大豆や発酵食品などを原料に、植物性油脂とたん白を組…
つづきを読む
つづきを読む

あわせて読みたい

ふるさと納税で都内ミシュランガイド掲載店など有名店お食事券を！「ふるさとレストラン」新たに52店舗の寄付受付をスタート
PR TIMES
動物性＋植物性のダブルたんぱく質を【麻生れいみさんの朝からタンパク質を補充するレシピ】
クロワッサンオンライン
未利用魚を使用したスパイスカレー缶シリーズ第二弾発売
PR TIMES Topics
QBBベビーチーズの六甲バターが大阪・関西万博に「QBB これもいいキッチン」を出店。　食の持続性・多様性に配慮した「QBB これもいいキッチン」の試食会を開催！
PR TIMES
疲れやすい朝におすすめ！鉄分たっぷり簡単「朝食レシピ」3選
朝時間.jp
【ホテル日航立川 東京】鮮やかな3層仕立ての「ひなまつりケーキ」を販売
PR TIMES Topics
植物性濃縮ラーメンスープ3種（豚骨風、味噌、塩）発売開始のお知らせ
PR TIMES
Minna no Ramen. project （通称：みんラー）始動のお知らせ
PR TIMES
「ねこねこ」×「ベルメゾン」初コラボ！人気商品「ねこねこ食パン」がハンカチに
PR TIMES Topics
植物性「BEYOND FREE ラーメン」新登場　本格的な味わいの醤油、味噌、とんこつ風、担々麺４品
PR TIMES
『やさしいつゆ』ECサイトcottaでの販売開始のお知らせ
PR TIMES
韓国グルメが勢揃いする「韓国屋台 マシッタマシッソ」オープン
PR TIMES Topics
『やさしいつゆ』ECサイトcottaでの販売開始！「やさしいつゆ」と「総本家更科堀井の蕎麦」のセット商品「体にやさしいそばセット」も数量限定で販売
ラブすぽ
あー食った食った…でも、なんか軽い！驚きの“エア満腹感”ヴィーガン立ち食いそばが下北沢に誕生
PR TIMES
明治の文豪も愛用!?　歴史ある胃腸薬に込められた製薬会社の思い
antenna
お取り寄せNIPPON　北海道産花咲ガニだし醤油ラーメン／三重県産伊勢海老だし味噌ラーメン／千葉県産はまぐりだし塩ラーメン　新発売
PR TIMES
「日本の肉まん」を世界へ！宗教・ライフスタイルを超えて楽しめる「ハタケノ肉まん」販売開始！
PR TIMES
【HIBIKA】春の四季菓子が登場
PR TIMES Topics
愛され続けて17年連続売上No.1の丸大食品スンドゥブシリーズが初の大幅リニューアル！～濃厚で深い味わいのスープに自家製辛味調味料「タデギ」を加え豆腐と相性の良い旨辛スープに仕上げました～
PR TIMES
【貝料理】「MOTTAINAI」台所から未来の子どもを支えるごはん
コクリコ［cocreco］