世界一のヴィーガンシェフ監修“mochotto with CHLORELLAシリーズ”第２弾が誕生。『mochotto with CHLORELLA プラントベースラーメン醤油』3/12新発売！

クロレラ工業株式会社
～手軽さと美味しさと健康をまるっと凝縮。罪悪感ゼロの新感覚ラーメン～

クロレラ工業株式会社（本社：福岡県筑後市、代表取締役社長：板波 英一郎）は、3月12日(水)、100%植物性素材かつ厳選した原材料にこだわった『mochotto with CHLORELLA プラントベースラーメン醤油』を発売します。

当社では、2024年に創業60周年を迎えたことを機に、クロレラを「健康食品」としてだけでなく、より多くの方々に身近な食品として体験していただけるよう、プラントベースの「食材」としてクロレラの新たな魅力をお届けする取り組みに注力しています。

そこで、世界一のヴィーガンレストラン「菜道」の楠本勝三シェフとともに新たなブランド『mochotto with CHLORELLA（モチョット ウィズ クロレラ）』を立ち上げ、今回シリーズ第２弾として『mochotto with CHLORELLA プラントベースラーメン醤油』を発売しました。


▼シリーズ第1弾『mochotto with CHLORELLA 万能だし』

プラントベースラーメン醤油 開発の背景
2024年11月、世界一のヴィーガンレストラン『菜道』の楠本シェフを監修に迎え、クロレラに含まれる動物性のうま味成分「イノシン酸」に注目して開発した、“植物性食品でありながら、動物性のうま味を味わえる”新感覚の調味料、『mochotto with CHLORELLA 万能だし』を発売しました。

そして今回発売した楠本シェフ監修商品「mochotto with CHLORELLAシリーズ」第2弾の新商品は、この万能だしを使用したプラントベースのラーメン、『mochotto with CHLORELLA プラントベースラーメン醤油』です。
スープのベースに万能だしを贅沢に使用し、すべて植物性の食材であることはもちろんのこと、五葷（ごくん：ニラ、ねぎ、にんにく、のびる、らっきょうなど）やアルコール、うま味調味料なども一切使用せず、素材本来のうま味を引き出し洗練された一品に仕上げました。


開発経緯の詳細はぜひPR TIMES STORYにてご覧ください。

プラントベースラーメン醤油のこだわり

１.菜道の味わいを忠実に再現した確かな美味しさ
世界最大級のベジタリアン・ヴィーガンレストランガイド「HappyCow」のランキング(2019)で世界一に輝いたヴィーガンレストラン「菜道」で提供されている「齋麺」は、看板メニューとして高い評価を得ている一品です。
楠本シェフ監修のもと、菜道の味わいを本格的に再現し、世界一の美味しさをご自宅で手軽にお楽しみいただけるようになりました。

２.厳選された原材料
麺もスープも100％植物性素材の原料でありながら、クロレラエキスを使用することで濃厚でコク深い味わいを実現しました。
一般的な干し中華麺商品では避けることの難しい、調味料（アミノ酸等）、香料、着色料、精製糖、酵母エキス、たん白加水分解物を一切使用していません。また、五葷（ごくん：ニラ、ねぎ、にんにく、のびる、らっきょうなど）とアルコールも使用しておらず、様々な文化や宗教、体質やライフスタイルに基づいた食習慣に対応できる仕様に仕上げました。
※アレルギー物質：小麦、ごま、大豆を含む

３.クロレラエキスにより実現した弾力のあるしなやかな麺
全国有数のラーメン県である福岡県がラーメンのために開発した小麦粉「ラー麦」は、麺にした時にコシが強く、歯切れが良く、色も良いといったラーメンに適した特長を持ち、一般的な小麦粉よりも風味が豊かでスープと絶妙に絡みます。この「ラー麦」にクロレラエキスを加えて製麺することで、弾力や伸長性に優れ、しなやかでつるつるとした食感の麺に仕上げました。時間が経っても茹で伸びしにくいのも特長です。

４.クロレラのうま味を活かした風味豊かなスープ
mochotto with CHLORELLA 万能だしを贅沢に使用したスープで、クロレラのうま味成分（イノシン酸、グルタミン酸、グアニル酸）を最大限に活かしたコク深いスープです。
クロレラを使用することで、100%植物性でありながらも動物性のうま味（イノシン酸）を表現することが叶い、物足りなさを一切感じさせないプラントベースラーメンとなっています。


mochotto with CHLORELLAブランドページ

商品情報　

販売価格：1,831円（税込）
内容量：3食（麺75g×3束、スープ50g×3袋）
調理方法：どんぶりにスープを入れ230mlのお湯で希釈します。麺をたっぷりのお湯で約4分間茹で、お湯をよく切ってどんぶりに盛り付けてお召し上がりください。
賞味期限：製造より1年

▼mochotto with CHLORELLA プラントベースラーメン醤油

mochotto with CHLORELLAシリーズの今後の展開

mochotto with CHLORELLAシリーズでは、mo『藻』をchotto『ちょっと』使用することで今までにないうま味と健康感をご提供致します。

mochotto with CHLORELLAシリーズは、今後もクロレラを“ちょっと”プラスすることで食材の魅力を最大限に引き出した商品を展開していく予定です。今後のmochotto with CHLORELLAシリーズにもご期待ください。

tasumoは“からだがよろこぶ”をテーマに、「藻（クロレラ）を足す」といった新しい食の提案を行い、心もからだも健康的に満たされる商品をご提案します。

クロレラ工業株式会社
世界初のクロレラパイオニアメーカーとして1964年に創業。福岡県筑後市の九州筑後工場で、単細胞緑藻クロレラの培養から製品化までを一貫生産する。健康食品、サプリメント、加工食品、農業資材、水産資材と多岐に渡るクロレラ商品ラインナップを有する。近年は健康経営にも注力し、健康経営優良法人を2018年より連続取得。2023年にはFSSC 22000認証を取得。社是は「人類に健康と幸福（しあわせ）を」（

）