おいしく保存！餃子や炒め物にも大活躍する「発酵白菜」の作り方

おはようございます。野菜料理家やのくにこです。年末年始に買った「白菜」が残っていませんか？冬場、鍋料理などで大活躍の白菜ですが、生のままで長く保存するとどうしても傷みますよね。使い切れない白菜があるときは「発酵白菜」にしておくと、とっても便利！場所を取らず、長持ちします。「発酵白菜」でおいしく保存！「発酵」と聞くと、何だかものすごく特別な調理法と思うかもしれませんが、作り方はとても簡単。「白菜の塩…