麻布十番にオープンした話題の新星『鮨 めい乃』。鮨飯と鮨ダネの絶妙なバランスに唸る

東京カレンダー
2025.01.09 05:01
麻布十番で話題の飲食店が入るビル。６階のエレベーターを降りると、どこからかいい香りが漂ってくる。

2023年末にオープンした『鮨 めい乃』のオープンは鮨を知る人にとって、嬉しいトピックであった。人を惹きつける理由を紐解いた。


10年に渡る名店での修業を経て待望のオープン


長い黒髪を一つにまとめあげ、付け台に立つその姿は、女性ながらに鯔背という言葉がよく似合う。幸後綿衣さん35歳。今、最も…
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