【生しいたけ】実は冷凍できる！正しい保存方法、日持ちや栄養への影響を管理栄養士が解説

食物繊維やカリウム、ビタミンDを豊富に含む生しいたけは、冷凍保存が可能です。冷凍後の生しいたけは、熱を加えるとうま味成分のグアニル酸が増加するといわれています。今回は生しいたけの冷凍方法をご紹介します。冷凍による日持ちや栄養への影響などを知りたい方は、ぜひ参考にしてください！