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【人気店に学ぶ】働きたいレストランと「時給30ドル」でも人が辞めていく店の決定的な違い

ダイヤモンド・オンライン

2024.12.23 04:35

世界No.1レストランノーマ（Noma）シェフのレネ・レゼピ氏推薦!! 人生が豊かになる“知的体験”としての「美食」とは？料理の背景がわかると、食事はさらに美味しくなる！レストランの楽しみ方、料理人の見え方が変わる。食べ手も作り手も。おいしいもの好きな人必読!!…

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