九州筑豊ラーメン「山小屋」は2025年に創業55周年を迎えます。また同年は「昭和100年」のメモリアルイヤー！。そこでお店で一番人気の「昭和（むかし）ラーメン」の小売商品開発にチャレンジしています。昭和の素朴さ、温かさなど良いところは次世代の子ども達にもつなげていきたく、お力添えお願いします！自己紹介
■はじめに・ご挨拶
みなさん、こんにちは。九州筑豊ラーメン「山小屋」です。炭鉱で有名だった福岡県の「筑豊（ちくほう）」地域発の、ラーメン直営店・FC店を全国そして海外におよそ90店ほど展開しています。創業して50年以上経つので、ご存知の方もいらっしゃるかもしれません。運営会社はワイエスフード株式会社（福岡県田川郡香春町）で、私たちは同社の新規事業開発本部のメンバーです。
原材料が高くなり、働く人の確保もハードルが上がるなど飲食業界を取り巻く環境も厳しくなってきています。そんな中「新しいことにチャレンジしよう！」と発足したのが新規事業開発本部です。今まで会社としては店舗運営とお店への食材の供給が主な仕事だったのですが、それ以外に小売流通用の商品開発・販売、飲食業の業務効率化に関すること、海外インバウンド対応など、「食のプラットフォーム」になるべく、この事業部ではさまざまなことに取り組んでいるところです。
この度、新商品の開発・販売に当たっての背景と私たちの思いを知っていただきたくクラウドファンディングを活用することとし、ぜひ皆さまにご協力いただければと思っています。どうぞよろしくお願いいたします！
プロジェクトの背景と開発中の商品
■山小屋みたいだね、から始まったラーメン店。親子3世代に人気の「昭和（むかし）ラーメン」
開発する新商品とは何かというと「昭和（むかし）ラーメン」の外販品（ご家庭で作れる小売流通用商品）です。
山小屋ラーメンの歴史は昭和45年（1970年）から始まります。トラック運転手だった創業者がラーメン好きで、自ら研鑽を重ね、とうとう自分でお店を開くことを決意。学校の廃材を利用して店舗を手作りしていたところ、通りがかった人から「山小屋みたいだね」と言われて「山小屋ラーメン」という名前にしたのだそうです。当初は「ラーメンセンター山小屋」と称していました。
お店は素朴でしたが、美味しさが評判を呼んで繁盛し、関西、関東にまで店舗が増え、今に至ります。特に福岡県筑豊・北九州エリアにお店が多いのですが、中には親子3代で山小屋ラーメンファンだよと言ってくださる方もいて、うれしい限りです。やはり飲食業をやっていて良かったと思うのは「おいしかった」の一言ですね。
基本は九州らしい豚骨ラーメンなんですが、味噌味や塩味、サイドメニューの炒飯や餃子、定食などもいろいろ揃えています。その中で、一番人気を誇っているのが「昭和（むかし）ラーメン」。創業当時のラーメンの復刻版で、まさに「筑豊ラーメン山小屋」の原点とも言えるラーメンなのです。ちなみに「昭和」と書いていますが、「むかしラーメン」と読ませます。（令和から見れば、昭和も昔になっちゃいましたね）
■2025年は昭和100年、そして創業55年のメモリアルイヤー
そして、なぜ今、商品開発か、という理由ですが、実は来年2025年は「昭和100年」なのです。昭和元年から数えると100年目の年。そして、山小屋ラーメンは創業55年目の年でもあります。言わばメモリアルイヤー～!!。
そこに、お店で一番人気の「昭和（むかし）ラーメン」がある！、これはもう家でも食べられるよう商品化して、広くみんなに知ってもらうしかない！ 創業者が情熱を注いで誕生した、そのスピリットを今に受け継ぐラーメンの商品化に取り組もう！ ということになりました。
現在、パッケージデザインも完成し、中身（麺・スープ・かやく）も決定し、完成に向けて鋭意準備中です。なんと味付煮たまごがまるっと1個入っているんですよ！ なかなかないでしょ？ 他に、ジューシーなチャーシュー、乾燥ネギときくらげも。チャーシューも大き目で１枚約18g。じゅうぶん食べ応えがあります。常温品で製造より300日間の賞味期限です。常温で流通させるため麺は乾麺を使用していますが、低温熟成乾燥法で作った乾麺はまるで生麺のようなのどごしです。そしてスープは豚骨のうまみをペースト状にぎゅっと濃縮したもの。山小屋ラーメンの豚骨スープはコクがあるのにしつこくなく、食べやすいと評判です。
コストの関係で、お店で出している商品の全てを入れるというわけにはいきませんでしたが（でき得る限りがんばりました！ お家で海苔とメンマほかあれば足してくださいね）ぜひ皆さんに召し上がってほしい出来上がりです！
＜現在開発途中の商品＞
昭和（むかし）ラーメンに込めた思い
■おいしさは味と思い出とともに受け継がれる、「昭和」を後世へ。
さて、今回「昭和（むかし）ラーメン」をお家で食べられるように商品化した意図は、実はもうひとつあります。期間が長い昭和時代ですが、主には昭和30年代後半から40年代頃の高度成長期あたりをイメージする人が多いようです。
今でも変わらず人気のナポリタンや、オムライス、そしてもちろんラーメンも、昭和時代に広く定着したものです。素朴だけどまた食べたくなるお味、ほっとしますよね。また、食べ物だけではなく、食べることにまつわる人間関係や人情などは昭和時代の良さだったなぁと思っています。現代は「スマホ見ながら個食の時代」なんて言われたりもして、ちょっとさみしいですね。家族や友人たちと一緒にご飯を食べ、食のマナーも学んだあの頃。いいところは次世代に繋いでいきたいなと考えました。
というわけで、このような思いとともに昭和100年を記念して「昭和のごはん」のメニューや食の周辺情報、流行やカルチャーに関するあれこれを語るコミュニティサイトを起ち上げました。今回のクラウドファンディングは、この広報も目的としています。スタートしたばかりです。皆さんと作っていきたいので、ご参加いただければうれしいです！
▼Facebook、instagram、X、そしてweb siteのリンクは下記です。
＊facebookは皆さんが投稿できるグループも作成予定です。
リターンについて
リターンについては大きく５つのカテゴリーをラインナップしました。以下、例を挙げますが、詳しくは「支援のお返し（リターン）」をご覧くださいね！
１．がんばってエール
まずは「がんばって」と気持ちで応援しようという方に。お礼にしょうわんこの非売品チロルチョコとステッカーをお送りします。チロルチョコはこのコースだけです！
なぜ、チロルチョコかと言うと、チロルチョコさんは筑豊が発祥なのです。シンパシーを感じてます♪
２．昭和（むかし）ラーメン先行予約販売と非売品ノベルティ
12月下旬に完成予定の昭和（むかし）ラーメンを新年明けていち早くお届け。数量とノベルティによってコースを３つご用意しました。ご自分用、ご家族用、おすそ分けも含めたコースがあります。お箸はしょうわんこの絵柄で、一本に「いただきます」もう一本に「ごちそうさま」の文字入り。ごはん時のマナー、大切にしたいですね。
３．子ども食堂へラーメンサンタ
子ども食堂へ昭和（むかし）ラーメンをはじめ、焼豚ラーメンやしょうわんこノベルティをプレゼントする企画です。クリスマスが過ぎても、サンタさんになってあげていただければうれしいです！。ご自分用と子ども食堂用にそれぞれお送りいたします。1＋３と記しているのはご自宅用に１、子ども食堂用に３を意味しています。数量によって4コースご用意。
子ども食堂は福岡県北九州市に拠点を置き、幅広く活動するドッグセラピージャパン（代表：野田久仁子さん、セラピー犬と共に介護施設や病院などを訪問し、交流を図る活動を行っている
）が運営する子ども食堂を選ばせていただきました。わんこ好きのお子さんが多く、しょうわんこグッズも気に入ってもらえるはず。
◎寄贈先子ども食堂名：かたのだ子ども食堂（福岡県北九州市小倉片野3丁目14－1）
・「ラーメンサンタプチギフトコース」：子ども食堂へ昭和ラーメンを３個、しょうわんこステッカーを４枚、2025年1月にお届けします（支援者様用には、昭和ラーメン１個、ステッカー１枚お送りします）。
・「ラーメンサンタBIGコース」：子ども食堂へ焼豚ラーメン3食入り1箱、昭和ラーメンを４個、しょうわんこお箸を3膳、しょうわんこステッカーを10枚、2025年1月にお届けします（支援者様用には、焼豚ラーメン3食入り1箱、昭和ラーメン２個、しょうわんこお箸１膳、ステッカー2枚お送りします）。
・「ラーメンサンタMEGAコース」：子ども食堂へ焼豚ラーメン3食入り３箱、昭和ラーメンを６個、しょうわんこお箸を４膳、しょうわんこステッカーを20枚、2025年1月にお届けします（支援者様用には、焼豚ラーメン3食入り1箱、昭和ラーメン２個、しょうわんこお箸２膳、ステッカー2枚お送りします）。
・「ラーメンサンタGIGAコース」：子ども食堂へ焼豚ラーメン3食入り２箱、昭和ラーメンを６個、これを年3回（2025年1月・4月・7月）お届けします。いわば定期コースです。また、初回に、しょうわんこお箸を12膳、しょうわんこステッカーを60枚、2025年1月にお届けします（支援者様用には、焼豚ラーメン3食入り1箱、昭和ラーメン２個を同様に年3回（1月・４月・7月）お送りします。また、初回に、しょうわんこお箸２膳、ステッカー2枚お送りします）。
子ども食堂へのラーメンサンタ企画
４. 山小屋ならではのリターン
九州筑豊ラーメンならではのものもご用意しました。「お家でラーメン屋さんになりきる」、「山小屋創業店で一日店長気分が体験できる」、「本社や工場も見学し、本店VIPルームで豪華焼肉を楽しむ」、「温泉で家族風呂を楽しんで、そのあと特別メニューを食べる」など、体験型のコースもあります。
■山小屋ラーメンのスタッフユニフォーム（Tシャツ＋エプロン＝前掛け（非売品」）を特別に提供
■山小屋ラーメンは創業当時焼肉屋さんも行っていて、肉のおいしさには定評があります。本店は焼肉も食べられるお店で、VIPな個室もあるのです！そこで焼肉を楽しんでいただきます。
■ワイエスフードは福岡県福智町から委託を受け「ほうじょう温泉ふじ湯の里」を運営しています。お湯の質が良いと評判の温泉です。温泉をご家族で楽しんで、施設内の山小屋ラーメンで特別メニューを提供します。
■そして豪華おみやげ付！
商品やノベルティに加え、香蘭社製山小屋ラーメンどんぶりが付いています。非売品で、特注品。江戸時代からの歴史を誇る陶磁器の老舗、有田焼の名門ブランド「香蘭社」製。法人設立30年記念として今年作ったものです。鮮やかで深みのある香蘭社ブルーと金のアクセント。まん中には金色の「感謝」の文字。れんげも付いています。クラウドファンディングのため特別にご提供いたします。
などなど、日頃ない「特別」をいろいろ取り揃えました。楽しんでいただければうれしいです。
また、おいしくて健康にもいいコースと、通も納得の九州の味覚コースもご用意しました。山小屋ラーメンではラーメンチェーンとして初めて ’日本初・高食物繊維小麦粉’ アミュリアを用いた麺を製造し、健康志向のラーメンセットを作っています。一食あたり食物繊維が5.8g！。今回は特別にアミュリア小麦粉を使ったサクサクのクッキーも一緒にお送りします。
健康や美容が気になる方、気を付けていらっしゃる方はぜひこの機会にお試しください。（
日清製粉のweb site）
また、九州「豪華」推し活コースでは「焼手羽めんたい（手羽先の中に明太子が入っているのです！）」と「博多ごま鯖（博多と言えば青魚が新鮮なことで有名です！）」もご用意しています。ラーメンとともにお楽しみください。
豚骨ラーメンと夢の九州味覚競演です♪
５．小売店様向けBtoB企画もご提供
そしてラストに、小売店舗向けに販売用の昭和（むかし）ラーメンと販促グッズと、お客様向けノベルティをセットしました！。仕入れ値で昭和ラーメンを購入し、販促も広報サポートも付いているプランです。本プロジェクトの活動報告を紹介したり、SNSでも発表させていただきます。50万円、30万円コースをご用意しましたが、販売収益は小売店様の利益ですので、お・と・くです！ 昭和100年の2025年、昭和（むかし）ラーメンでぜひ店頭をにぎやかに演出してください。流通業、小売業の皆様、よろしくお願いします！
今すぐ「支援のお返し（リターン）」をご覧ください！ 見るだけでも楽しいです♪
なお、クラウドファンディングにご協力いただいた方には、「昭和のごはん」LP（web site）に感謝の言葉とともにお名前を掲載させていただきます。お名前はご希望によりニックネームでもかまいません。
スケジュール
＜2024年＞
12月7日 クラウドファンディングスタート
12月20日 商品完成、しょうわんこノベルティ発注
＜2025年＞
１月19日 クラウドファンディング終了
終了後 「昭和（むかし）ラーメン」含むリターンメニュー順次発送
資金の使い道
企業ですので、当然、商品開発費用はもちろん自社で投資します。
それ以外に、皆さまにクラウドファンディングでご協力、支援いただいたいたものは、以下に活用させていただく予定です。
・しょうわんこグッズ（「昭和のごはん」コミュニティサイトの案内犬のグッズを作成する費用の補助）
・「昭和のごはん」SNSコミュニティの運営、イベント、広報などの費用皆様へのメッセージ
創業55年、昭和100年、お店で一番人気の「昭和（むかし）ラーメン」ということでヒラめいた商品開発プロジェクトですが、改めて「昭和時代」を考え、まだ面影が残っている九州・筑豊地域の人情味あるあたたかさを大切にしつつ、これからも新しいことにチャレンジしながら進んでいけたらなと思っています。特に昭和生まれの方に応援していただけますと大変心強いです。もちろん平成生まれの方も。どうぞよろしくお願いいたします。令和の子ども達ともおいしさを分かち合い、みんなで一緒にワイワイ楽しく食べたいですね！
ワイエスフード株式会社 新規事業開発本部 一同 ＆しょうわんこ
