みどりをつなぐヒト#112 温度0℃・湿度１００％による新しい食の長期保存システム　ZEROCO 楠本修二郎

地球の未来へ思いを注ぎ活動する。
地球の自然を大切に。
人間がつくったものを大切に。
その思いは、かかわる人たちの幸せをつないでいくことで続いていくのです。
「みどりをつなぐヒト」。その思いを紹介します。

雪の下で保存する野菜からヒントを得て、従来の冷蔵や冷凍とは違う保存技術を開発。野菜やフルーツを長期保存でき、フードロスの削減にもつながります。この技術を生かして将来を見据える楠本さんの思いとは…