野菜と果物ががんを防ぐ？ 日本人のがんで最も死亡率の高い「肺がん」の発症リスクを下げるおなじみの野菜とは

集英社オンライン
2024.11.29 11:00
日本人の死因の第1位、がん。そんな「がん」の原因となりうる発がん物質のはたらきを弱める効果が「野菜」にあるという。実際、どの野菜を食べれば、効果を得られるのだろうか。『間違いだらけの「野菜」の食べ方』(青春出版社)より一部抜粋・再構成してお届けする。…
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