中国人の間で「日本のとんかつ」が《市民権》を得た納得の理由…「さぼてんは必食の店」定食2000円でも大繁盛していた

知る人ぞ知る、中国で「日本料理」は最もポピュラーな外国料理なのだが、流行となったのは2000年代前半のこと。実はそれ以降、長らく流行の中心に躍り出てはいない。そんな中、北京・上海で「とんかつ」の専門業態が堅調に支持を集めている。「とんかつ」は、中国ですでに専門業態として定着している「回転寿司」「ラーメン」「牛丼」に続く新定番になり得るのだろうか。…