原田アンナベル聖子さんの鍋料理レシピ「鴨つくね鍋と六味の薬味」【だしが決め手の料理 11月】

家庭画報
2024.10.29 05:50
連載「My Delicious だしが決め手の料理」11月
鴨つくね鍋と六味の薬味

きのこは種類が多いほど味に深みが出る。写真では5種類を入れた。
秋が深まると恋しくなるのは、体が温まるご馳走。現代的な感性で四季の移ろいを料理に映す料理人、原田アンナベル聖子さんに鍋料理を教わりました。 「鴨つくねに、香り高いきのことごぼうを合わせて秋の味に仕立てました。鴨の代わりに鶏もも肉で作ってもおい…
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