“普段着のフランス料理”「オニオングラタンスープ」のレシピを公開【だしが決め手の料理】1月

連載「My Delicious だしが決め手の料理」1月
オニオングラタンスープ

玉ねぎは焦げつかないよう、木べらで底から混ぜる。少し放っておき、焼き色がついたら混ぜることを繰り返すのが効率よく炒めるコツ。
「一般的なフランスのレシピでは野菜の煮込み料理などで残ったスープを利用しますが、今回提案するレシピは代わりに“野菜だし”を使いました」と藤井 綾さん。オニオングラタンスープは、家庭は…