さんまの焼き揚げ味噌煮

さんまを一口大の筒切りにします。
小麦粉をつけて揚げ焼きをしてから味噌で煮ます。
揚げ焼きすることでさんまの余分な脂肪をとります。
表面がカリッとして煮崩れしません。
味付けは、味噌、しょうが、砂糖、日本酒を入れて煮ます。
魚の臭みがないのでおいしいです。…