三つ星シェフ小林圭の料理哲学とその先に目指すものとは。2年ぶりのインタビューで語ってくれたこと

Esquire
2024.09.28 10:00
5年連続でフランス版ミシュラン三つ星を獲得している小林圭シェフ。2024年春には東京に新たなレストランを3つオープンさせたが、展開するレストランの軸となっている「リュクス」の言葉の意味とは？ 飽くなき挑戦を支えているものは一体何なのか？ などをインタビューで迫っていく。…
つづきを読む
つづきを読む

あわせて読みたい

〈ヴィラ アイーダ〉小林寛司シェフが新たにレストランを監修！〈ザ・リッツ・カールトン日光〉を訪れるべき新たな理由。
Casa BRUTUS
有吉弘行＆橋本環奈＆伊藤沙莉が表紙！ 紅白歌合戦、年末年始特番情報、冬ドラマ特集…etc.！ 1日6ページの大ボリューム日別番組表が見やすさ最強！ のデジタルTVガイド2月号、本日発売
PR TIMES
「相続ナビ」で相続を手軽に！　事例とともに対処法を解説
antenna
【2024年版】一度は行きたい、名店シェフのインタビュー特集　名古屋編
KIWAMINO
香港で大行列ができる米線レストラン『譚仔三哥（タムジャイサムゴー）』が東京でも大人気のワケ
食楽web
戸籍を調べて驚愕！　実際にあった相続トラブル
antenna
映画「グランメゾン・パリ」の料理監修も担当した三つ星シェフ、ブランドをつくり上げる仕事術とは
GOETHE
聖夜のディナーに、小林 圭シェフのフィロソフィーを感じて
Premium Japan
抹茶のバタークリームとクッキーの芳醇な香りの「抹茶バターサンドラムレーズン」新登場
PR TIMES Topics
アジア人初のミシュラン三つ星シェフ・小林圭が、オーデマ ピゲに惹かれる理由。料理と時計の意外な接点とは
GOETHE
小林 圭シェフの「ESPRIT C. KEI GINZA」で供されるクリスマス限定メニューに注目を
MEN'S EX
ヒルトン京都「ストロベリーハーベスト デザートビュッフェ」開催
PR TIMES Topics
仏で三ツ星獲得の小林 圭シェフが監修！「KEI」の世界観を伝える4軒のレストラン
婦人画報
東京・銀座で日仏のクラフツマンシップが紡ぐ美食体験を。『エスプリ・セー・ケイ・ギンザ』で〈シャンパーニュ・ボランジェ〉のペアリングイベントが開催。 | & Premium (アンド プレミアム)
&Premium［ニュース］
紙を消費しない新スタイルメモ「Kaite（カイテ）メモ」リニューアル
PR TIMES Topics
小林圭のフィロソフィーを詰め込んだ、「エスプリ・セー・ケイ・ギンザ」クリスマス限定コースがお目見え
VOGUE JAPAN
有吉弘行＆橋本環奈＆伊藤沙莉が表紙の「デジタルTVガイド」新春超特大号が発売！
TVガイド
ポップアップイベント 丸山百景 KEITA MARUYAMA 30TH ANNIVERSARY「丸山敬太の縁起物市 in 銀座三越」開催
PR TIMES Topics
≪Menu de Noel≫クリスマス期間限定の特別コースのご案内
PR TIMES
【緊急企画＜前編＞】#木村拓哉×#玉森裕太×#岸田周三 シェフ ミシュランガイド東京2025セレモニーSP対談 スペシャルドラマ『グランメゾン東京』【TBS】
TBS［YouTube公式］
福を招くだるまと干支の巳がモチーフの「お正月エッグ」登場
PR TIMES Topics