三つ星シェフ小林圭の料理哲学とその先に目指すものとは。2年ぶりのインタビューで語ってくれたこと

Esquire
2024.09.28 10:00
5年連続でフランス版ミシュラン三つ星を獲得している小林圭シェフ。2024年春には東京に新たなレストランを3つオープンさせたが、展開するレストランの軸となっている「リュクス」の言葉の意味とは？ 飽くなき挑戦を支えているものは一体何なのか？ などをインタビューで迫っていく。…
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