ワインビネガーの味付けとバジルが香る！おもてなしにも最適な『揚げなすと豚肉のサラダ』のレシピ

なす料理のスペシャリスト・大庭英子先生に、絶品レシピを教えてもらいました。なすは鮮度が命で、新鮮だと火の通りが早く、柔らかく仕上がります。ハリがあって下側が膨らんでいない、シュッとした良品を選びましょう。『揚げなすと豚肉のサラダ』は、食べ応えのある主食級サラダ。ワインビネガーと和えるからさっぱりと食べられるのも嬉しいポイント。『揚げなすと豚肉のサラダ』なすは高温でさっと揚げると、コクと甘みをより感…