2025年の「おせち料理」は国産牛やフォワグラ、オマール海老などを使用。名誉総料理長 鎌田昭男監修の新年を寿ぐ正月料理が揃う豪華な内容で10月1日(火)より予約開始

株式会社 東京ドームホテル
厳選食材を和洋中のシェフが一品一品丁寧に仕上げたホテルの本格的な「おせち料理」をお届け

東京ドームホテル（所在地：東京都文京区後楽1-3-61、代表取締役社長 総支配人：棟方史幸）は、2024年10月1日(火)より、名誉総料理長 鎌田昭男が監修する「おせち料理」の予約受付を開始いたします。


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2025年にホテル開業25周年を迎える東京ドームホテルが、新たな1年に自信をもってお届けするこだわり料理の数々。名誉総料理長 鎌田昭男をはじめ、和食・洋食・中華のシェフが、皆様のご健康と平安な一年を願い、お正月の食卓が華やぐ本格的で上品な味わいの「おせち料理」を心を込めてご用意いたします。

「黄綬褒章」・「フランス共和国農事功労章シュヴァリエ」・「卓越した技能者（現代の名工）」など数々の受賞歴を誇る名誉総料理長 鎌田昭男監修のもと、国産牛やフォワグラ、オマール海老などの厳選食材を使用し、一品一品丁寧に仕上げたホテルの本格的な味わいをごゆっくりご堪能ください。

和洋中 三段重

【和食】
数の子白醤油漬け ／ 車海老艶煮 ／ 銀鱈西京焼き ／ 笹巻栗金団 ／ いくら ／ 田作り ／ 紅白小袖蒲鉾 ／ 柚子伊達巻 ／ 黒豆蜜煮 ／ 鰊昆布巻 ／ 金柑市松 　など
【洋食】
国産牛ローストビーフ 金山寺味噌風味 ／ ホタテのスモーク ライム添え ／ スモークトラウトサーモンのロザス仕立て ／ オマール海老 黄金焼き ／ フォワグラのパルフェ ポルト酒風味 トリュフ添え ／ 鴨胸肉のコンフィと金柑のコンポート ／ トゥールーズソーセージのブリオッシュ包み ／ パテ・ド・カンパーニュ マスタード添え ／ からすみ ミモレット グリュイエールチーズ ／ スペイン産生ハム　など
【中華】
鮑のオイスターソース煮 ／ 海老のチリソース ／ 鰆の塩こうじ焼き 山椒風味 ／ クラゲの冷製 ／ チャーシュー ／ 大根の醤油漬け ／ 胡瓜甘酢漬け　など

和洋中 二段重

【和食】
数の子白醤油漬け ／ 車海老艶煮 ／ 銀鱈西京焼き ／ 笹巻栗金団 ／ いくら ／ 田作り ／ 紅白小袖蒲鉾 ／ 柚子伊達巻 ／ 黒豆蜜煮 ／ 鰊昆布巻 ／ 金柑市松 　など
【洋食・中華】
国産牛ローストビーフ 金山寺味噌風味 ／ ホタテのスモーク ライム添え ／ スモークトラウトサーモンのロザス仕立て ／ オマール海老 黄金焼き ／ フォワグラのパルフェ ポルト酒風味 トリュフ添え ／ パテ・ド・カンパーニュ マスタード添え ／ からすみ ミモレット グリュイエールチーズ ／ 海老のチリソース ／ クラゲの冷製 ／ チャーシュー　など

名誉総料理長 鎌田昭男

1971年渡欧
「ホテル・ド・パリ」「クロコディル」「ムーラン・ド・ムージャン」などで研鑽を積む。
帰国後、六本木「オー・シュヴァル・ブラン」料理長に就任し、日本のフレンチ史上初めて「ポワソン・クリュ」（生魚）をメニューに出す。
1986年 ホテル西洋銀座 総料理長就任
1996年 日本食生活文化財団銀賞受賞
1998年 優良調理師都知事賞受賞
2001年 東京ドームホテル 総料理長就任
2007年 フランス共和国農事功労章シュヴァリエ受章
2012年 調理師関係功労者厚生労働大臣表彰受賞
2013年 卓越した技能者（現代の名工）受賞
2019年 東京ドームホテル名誉総料理長就任
2021年 黄綬褒章受章

「おせち料理 2025」販売概要


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ご予約期間：2024年10月1日(火)～12月25日(水)
ご予約方法：お電話 または 東京ドームホテル 公式ウェブサイト
料 金：
「和洋中 三段重」 ￥48,000
「和洋中 二段重」 ￥36,000
※表示料金は消費税込みの料金です。
お引き渡し日時：2024年12月31日(火)11:00～17:00
お引き渡し場所：B1 宴会場
※宅配も承っております。宅配可能エリア・送料につきましてはお問い合わせください。
※食材の入荷状況により、内容が変更になる場合がございます。
ご予約・お問い合わせ：セールス部 宴会予約課 TEL.03-5805-2258（受付時間11:00～18:00）

東京ドームホテルについて


東京ドームホテルは、都心最大級のエンターテインメントエリア「東京ドームシティ」に2000年6月1日に開業しました。JR山手線内の中心、歴史的遺産に囲まれた文京区に位置し、丸の内・大手町エリアから車、電車で約10分という地の利を生かし、ビジネス、レジャー、観光に最適のロケーションです。東京ドームシティが包含すべき3つの要素、「観る」「遊ぶ」「寛ぐ」の「寛ぐ」を担い、また、単にリラクゼーションを提供するだけのホテルではなく、「楽しさ」や「遊び心」を盛り込んだ、エンターテインメント性あふれるホテルの姿を目指します。地下3階、地上43階の高層ビルは、高さ155m、延床面積105,856.6平方メートル で、客室1,006室、レストラン＆ラウンジ9店（ホテル外直営店1店含む）、大中小宴会場15室のほか、チャペル・神殿などの婚礼施設、屋外プールなどを備えています。

所在地：東京都文京区後楽1-3-61
TEL：03-5805-2111（代表）
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