豊かなイングランドの自然と協働する「Silver Birch」、ロンドンのアロマを紡ぐ

コッツウォルズ地方で生まれ育ち、英国カントリーサイドの豊かな食文化とトップレベルの北欧モダンを吸収したシェフ、ネイサン・コーンウェルさんがロンドンで実現した華やかなアロマの饗宴とは？「今日は（エグゼクティブ・シェフの）ネイサンはいるの？」
「あいにく……シェフ本人の結婚式でして、不在にしております」テーブルについてすぐシェフの結婚式当日だと知らされ、驚き嬉しくなると同時に、料理を考え少し残念な気持…