スターシェフの光と影──アルコール依存症との闘いを経て、今思うこと

VOGUE JAPAN
2024.09.12 20:00
スペイン唯一のミシュラン３つ星店「サン・パウ」の女性シェフ、カルメ・ルスカイェーダを母に持ち、自身も２つ星を獲得したモダン・スペイン料理店「Moments(モーメンツ)」のシェフを務めるラウル・ルスカイェーダ。栄光の裏で彼を蝕み続けたアルコール依存症との闘いと、その先に見た“景色”について聞いた。…
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