あなたの「出汁観」が変わるかも!? 削りたての鰹節で引いた一番出汁。

伊豆下田のおすすめとして〈山田鰹節店〉をあげるという津留崎徹花さん。そんな山田鰹節店のご家族から、鰹節やさば節での出汁のとり方を実演してもらい、これだけで立派な料理の一品になると思えるほど感動したという徹花さん。今回は、徹花さんが教えてもらった基本となるだしの取り方や使い分け、そして「キャベツと豚肉のさば出汁しゃぶしゃぶ」「丸ごと新玉ねぎの鰹出汁煮」、そして鰹節ごはんに出汁ドレッシングまで、料理の…