絶品！ 渋柿のヘタをマイヤーズラムに浸けて「抜き柿」に。

コロカル by マガジンハウス
2024.11.21 16:00
津留崎徹花が秋になると仕込むもの。マイヤーズラムにヘタを漬けた抜きがきは味わい深い。新生姜のシロップは、煮出したあとの生姜やスパイスも砕いて入れるのが徹花流。庭に植えた「しそ」を収穫して、塩漬けと醤油漬けに。同じく庭のレモングラスも、冬になって枯れてしまう前に収穫し乾燥させて、菊花とフレッシュレモングラスティーに。乾燥させたものよりも、やはりフレッシュなほうが圧倒的に香りがよい。直売所にずらりと並…
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