便利な冷凍おかず「肉団子（黒酢あんかけ）」のつくり方。暑い日の料理をもっと手軽に、夏の頼れる冷凍術／瀬戸口しおりさん

素材が傷みやすく、やる気も落ちる夏。こんな時季こそ、取り入れたい冷凍保存。下味をつけたり、素材ごと凍らせたりとバリエーション豊かに組み合わせます。今回は、料理家の瀬戸口しおりさんに、素材冷凍でつくる「肉団子（黒酢あんかけ）」のつくり方を教わります。
（『天然生活』2023年7月号掲載）お弁当に便利、完成冷凍手間なく仕上げたいお弁当のおかずは、完成させてから冷凍すること。とくに副菜は、まとめてつくっ…