冷蔵庫に余った「夏野菜」で作れる【免疫力アップの作り置きレシピ】

冷蔵庫に余った夏野菜はありませんか？　余った夏野菜を使って、鍋ひとつで作り置きおかずが簡単に作れるんです。今回は管理栄養士の関口絢子さんに、朝食にプラスで夏バテ対策に嬉しい「夏野菜と鶏ひき肉のトマト煮」を教えていただきます。教えてくれたのは……管理栄養士・関口絢子さん料理研究家・管理栄養士・インナービューティスペシャリスト。「健康な体と豊かな心を育む食卓」をテーマに、季節の体の変化や旬の食べ物にフ…