栄養を効率よく摂取できる！管理栄養士が勧める〈皮ごと食べた方がいい野菜〉とは

野菜が不足していると感じる人も多いではないでしょうか。野菜に含まれるビタミン、ミネラル、食物繊維は、体の調子を整える栄養素として不可欠です。野菜の中には、皮も丸ごと食べることで、効率よく野菜の栄養素をとることができるものがあります。今回は、皮まで食べるメリットや皮まで食べたい野菜を2つご紹介します。