【給食トラブル】　子どもを食物アレルギーや窒息事故から守れ　管理栄養士・栄養教諭が明かす給食事情

コクリコ［cocreco］
2024.07.20 06:24
令和の給食最前線・全６回目。最終回は、給食で痛ましい事故が起こらないために、給食の現場はどう対応していくべきなのでしょうか。これからの給食の課題について、話題の男性管理栄養士・松丸奨先生にお聞きしました。2024年２月、福岡県みやま市で小学校１年生の男子児童が味噌おでんに入っていたうずらの卵を喉に詰まらせ、窒息死してしまうという事故が起きました。

この事故を受け、文部科学省は、学校給食における窒…
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