いつもの「唐揚げ」に戻れないかも…。冷めてもおいしい！ザクザクの衣がやみつきになる！

YouTubeでさまざまな料理の技を紹介する動画が大人気の岩野上幸生さんによる、プロのテクニックを使ったレシピシリーズ。今回教わるのは、「唐揚げ」です。ジューシーでありながら、ザクザクの衣を作る秘訣、気になりますね。さっそく紹介しますね！教えてくれたのは……岩野上 幸生（いわのうえ こうせい）さん料理人歴21年、15年間飲食店経営をしながら企業コンサルティングや料理の技術指導などを行っています。Y…