ジューシーでお肉が柔らかい！何度もリピートしたくなる「生姜焼き」の秘密は“食材を入れる順番”だった

YouTubeでさまざまな料理の技を紹介する動画が大人気の岩野上幸生さんによる、プロのテクニックを使ったレシピシリーズ。今回紹介するのは、「生姜焼き」です。豚肉は比較的安めのお肉なので、食卓に並ぶ機会も皆さん多いのではないでしょうか。このレシピをマスターしたら、頻繁に作りたくなってしまうかもしれませんよ！教えてくれたのは……岩野上 幸生（いわのうえ こうせい）さん料理人歴21年、15年間飲食店経営…