「魚介豚骨ラーメン」に熱狂するのは なぜ？　一杯のラーメンから始まった 「日本人の味覚の変化」を探る旅

CREA
2024.07.11 11:00
 「日本人の好みはどう変わってきたのか？」を考察する、『味なニッポン戦後史』（集英社インターナショナル新書）が話題となっている。著者の澁川祐子さんに、本書への思いや執筆テーマについてうかがった。（聞き手・白央篤司）…
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