「魚介豚骨ラーメン」に熱狂するのは なぜ? 一杯のラーメンから始まった 「日本人の味覚の変化」を探る旅

2024.07.11 11:00
 「日本人の好みはどう変わってきたのか?」を考察する、『味なニッポン戦後史』(集英社インターナショナル新書)が話題となっている。著者の澁川祐子さんに、本書への思いや執筆テーマについてうかがった。(聞き手・白央篤司)…

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