【白央篤司が聞く「50歳からの食べ方のシフトチェンジ」vol.3】これからは「そこそこのおいしさ」で日常は充分、作るのがめんどうでも大丈夫。先人たちの経験と知恵が50歳以降の食を拓く

『台所をひらく』などの著書で知られるフードライターでコラムニストの白央篤司さんが「食べ方のシフトチェンジ」を考察するシリーズ第3回は、料理研究家の大庭英子さん、管理栄養士の中村育子さんの著書に込められた経験と知恵に注目。「50歳を迎えた自分」そして「まだまだ人生はこれからの自分」が、おおらかに楽しくつくっておいしく食べていくために。大切なヒントの数々に勇気づけられたようです。 私たちには新しい食の…