金蜜堂の新作パフェ「金蜜芋のショコラパフェ」　

さつまいもの石田農園は、規格外の芋を使⽤したスイーツを提供する蜜芋洋菓⼦店 『⾦蜜堂』で新作のパフェを10⽉ 25⽇(金)より提供します。
ISHIDA NOUENのオリジナルブランド金蜜芋と合わせるのは、チョコレート、醤油、ヘーゼルナッツ、ライチ、アールグレイなどを使用した全15種の手作りパーツです。毎年11~12月は、秋に収穫したさつまいもが、特別な熟成で高糖度の金蜜芋に仕上がる季節です。今回は、「冬の訪れと金蜜芋の完成」をテーマに農業のストーリーを感じられるパフェを考案しました。本店舗で提供するパフェは、予約の絶えないパフェ専⾨店を経営する宮副⽒を監修パティシエに迎え、規格外の芋を使⽤したKin Mitsu Imo Sweets Collectionとして廃棄されてしまうさつまいもを高級スイーツに変化させ、さつまいもの価値を上げる取り組みです。また、金蜜堂がある地域では10月26日27日に「全国発酵食品サミットinかとり」も開催が予定されており、日帰り旅行のおでかけにもおすすめです。