かんたん「豆腐ガパオライス」のつくり方。夏野菜たっぷり＆ヘルシーで大満足｜本多理恵子「50代からは“手抜き”と“息抜き”」

料理応援家の本多理恵子さんは50代。子どもも大きくなり、ひとりの時間も増えたといいます。ひとり時間は自分だけの時間。自分を甘やかしながら、うまく手を抜き、息を抜き、無理なく、ちょうどよくでいきましょう。心と体が元気でいるための、食や暮らしにまつわるエッセイ。今回は、夏野菜たっぷり＆ヘルシーな「豆腐ガパオライス」のお話。豆腐とたっぷりの夏野菜でつくる、ヘルシーな「豆腐ガパオライス」ちょっと蒸し暑くな…