「えびの重石焼き」のつくり方。“殻ごと食べられるえび”のうま味を存分に味わう｜松田美智子の季節の仕事

料理研究家の松田美智子さんにえびの重石焼きのつくり方を教えていただきました。殻ごと食べられる、殻の薄いえびを使った料理。えびのうま味を存分に味わえます。えびの重石焼きのつくり方殻の面だけベーコンプレスを使って焼きつけるのがおいしさを生むポイント。ベーコンプレスがない場合は重い鍋のふたなどで代用する。材料（つくりやすい分量）[ 表が省略されました。オリジナルサイトでご覧ください ]えびの背開きえびは…