「抹茶のカップケーキ」のつくり方。クリームチーズをまんなかに埋め込んで／お菓子研究家・本間節子さん

鮮やかな色合いで風味豊かな抹茶は、焼き菓子にも、冷たいお菓子にもよく合います。新緑の季節にぴったりな抹茶のお菓子を、本間節子さんに教えていただきました。今回は「カップケーキ」のつくり方を。
（『天然生活』2022年6月号掲載）「カップケーキ」のつくり方実はチーズとの相性がよい抹茶。クリームチーズをまんなかに埋め込んだカップケーキは、チーズの濃厚さを抹茶がさっぱりと包みます。「抹茶はチーズや柑橘と相…