おいしさに終わりはない　ラ・ブランシュ 田代和久　24年6月号

おいしいというのは、人それぞれですよね。個人で好き嫌いがあるし、育った環境や国も大きく影響します。でも料理人なら「自分はこれがおいしいと思う」というものはしっかりと持っているのではないでしょうか。「だからこういう料理を作りたい」「それを食べていただいて、お客様にもおいしいと思っていただきたい。喜んでいただきたい」。そういうものでしょう。続きをご覧になるには、有料会員登録が必要です。
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