腸内環境がAI技術で見える化！飲料メーカーによる、腸の健康状態を確認できる世界初のアプリ「腸note」とは～開発者インタビュー（前編）～

お話を伺ったのは…金川典正さん（サントリーグローバルイノベーションセンター株式会社　新規ビジネス開発部・主任研究員）大学時代は食品生物科学科を専攻し、食品由来ペプチドの新たな健康機能を研究。入社後、サントリー食品インターナショナルの商品開発部に配属され、DAKARA、ビタミンウォーター、ビックルなどの商品開発を担当。入社3年目で、サントリーグローバルイノベーションセンターの設立とともに研究部に異動…