茨城県北部の農家を東京のレストランシェフが訪問豊かな自然に触れ、食の未来と自然との共存を考える　

自然がそのまま残り、豊かな里山風景が広がる茨城県北部。自然農、循環、在来種など、それぞれが自然環境と向き合って作物を作っている農家を、都内のレストランで活躍するシェフたちが1泊2日のツアーで訪問。農家でじっくり話を聞き、体験し、里山の恵みを食べて、レストランのメニュー開発のみならず、農家の現状を知り食の未来を考える、大きなきっかけを提供するものだった。今回のツアーを企画し引率したのは、自身も茨城県…