「彩りの青み野菜はもう買わない」飛田和緒がやっている「水に差すだけ」窓辺栽培

現代ビジネス
2024.04.26 05:40
3人家族から「ほぼ一人暮らし」になった料理家・飛田和緒さんの、食材をしっかり使い切る「始末の料理」の連載。料理の撮影では、切り落とした野菜の根やヘタなどがどんどんたまる。無駄にしないようにと煮出してスープをとっているが、水を張った皿やコップに入れて、キッチンの窓辺にも並べるという飛田さん。手軽に始められ、続けるのも簡単、料理に役立ち、節約にもなる再生栽培のやり方をお伝えします。…
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