伝統を守り進化を続ける、餡入りういろうの最新系。愛知・名古屋『大須ういろ』の「ないろ」。 | & Premium (アンド プレミアム)

昭和22（1947）年、大須観音の門前町に創業。代表作の「ういろ」にこし餡を練り込んで蒸したこちらは、1957年に登録商標を取得したオリジナル。数年前からレシピを見直し、従来の小麦粉をやめ現在は米粉のみを使用。「つややかなこし餡の風味とともに、グルテンフリーになりしっとり＆もっちり感が倍増。2022年秋から機械を使わず、完全な手作りに一新された姿勢にも感服です」（畑）。賞味期限は常温保存で1か月。…