福岡の予約困難店が手がけた、ブルガリ ホテル 東京の鮨店「Sushi Hōseki - Kenji Gyoten」

GOETHE
2024.04.17 12:10
続々と新店が誕生し、群雄割拠の東京の鮨店。人気の店はしばらく前からの予約が当たり前。そこで、まだ常連になれる余地もある名店の次世代を紹介する。今回は東京・八重洲の「Sushi Hōseki - Kenji Gyoten」を紹介。【連載 仕事に効くレストラン】高い天井が圧巻。まるで海の中にいるよう。窓の向こうには枯山水の庭、カウンターは樹齢180年の奈良檜。日本のオーセンティックな美しさを大切にしな…
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