栄養たっぷりの【春の山菜】食べないと損！栄養効果と「アク抜きをなしにできる調理法」を栄養士が解説

山菜は、春の訪れ。寒い厳しい冬を超えてやっと芽吹いた山菜には栄養価がたっぷり。苦みがあったり、面倒なアク取りが必要で嫌煙している方も多いのではありませんか？でも実は、その苦みこそ春に必要な栄養素なのです。アク取りせず食べる方法も解説します。